Je pense que les deux théories se tiennent. D'un côté comme l'ont dit Seonne et lalaulau, on peut avoir une érosion des sentiments face au temps, aux rencontres, érosion qui, dans les livres, est évitée par la mort et donc l'existence invincible du "et si...".
De l'autre côté, je vois bien également un Severus dont les sentiments basculent entre "j'ai autre chose à faire" et "obsessionnels". On le voit assez bien si on compare Severus "avant l'école" (obsessionnel) puis "post école" (j'ai autre chose à faire). Severus étant terriblement rancunier, il s'est éloigné autant par ego que par dépit après la cinquième année et ce n'est que lorsqu'il s'est rendu compte que Lily était en danger de vie ou de mort ultime (parce que les mangemorts, c'est un truc, mais Voldemort, tout de suite il devait se dire que même Lily n'y pourrait rien) que la peur a débarrassé l'ego froissé et remis au premier plan l'amour.
Aux yeux de Severus, cette séparation était davantage une dispute qui a duré cinq ans.
Donc c'est pour cette raison que je vois bien l'amour de Severus perdurer si Lily était vivante. Il aurait continué à l'aimer sauf qu'il ne se serait pas oublié non plus dans cet amour.
On aurait eu un Severus qui penserait peut-être avoir encore une chance, encore le temps, encore un moyen pour que Lily l'aime. Ou peut-être même se complairait-il dans sa solitude romantique (dans le sens littéraire, pas "romance") vu l'opinion qu'il a de lui même en matière d'affection (contrairement à l'opinion qu'il a de lui même en matière de capacité/puissance/intelligence). Il aurait cherché la gloire d'une certaine manière et aurait secrètement espéré impressionner Lily en même temps bien que ce soit accessoire. Peut-être qu'un premier pas de la part de Lily l'aurait encouragé comme un fou...
Le fait est que Lily vivante, elle n'aurait pas été une priorité. Elle est essentielle et nécessaire à Severus mais pas prioritaire (ce qui est très bien montré dans les souvenirs de Severus, il arrive à se défaire d'elle tout en l'aimant). C'est le seul aspect "sain" de cette relation : l'autre existe mais ça ne m'empêche pas de faire ce que je veux, je peux vivre à ma manière. Par contre, Lily morte (surtout par la faute de Severus), rien n'a plus de sens.
Mais je le vois mal "non amoureux" de Lily. J'ai lu une ou deux fanfictions qui arrivaient à m'y faire croire (parce qu'elles géraient le problème très bien : ne plus être amoureux de LIly n'était pas un simple effet du temps "depuis tout ce temps, Lily, c'était fini", mais un véritable combat avec la peur de perdre tout ce qu'il a ressentit, tout le temps qu'il y a accordé).
Eliah a écrit une fic dessus je crois... Quelque chose du style "et si voldemort n'avait jamais existé". On y voit une nouvelle version de la relation Severus/Lily qui est assez pertinente. Sans y croire forcément, je ne la renie pas non plus. Ah, la voila :
Et si voldemort n'avait pas existé...
Mais pour finir à nouveau sur la théorie "Severus non amoureux de Lily" (que je peux accepter bien que je préfère la version "amoureux", non pas par adoration du perso mais plus pour mieux le comprendre), écrire ce post m'a fait poser une question : et si ce qui maintenait l'amour de Severus
à ce point malgré la mort de Lily (et donc plus l'espoir de pouvoir la conquérir, le fait qu'il doit passer à autre chose, etc...) provenait non pas de la perte de l'être aimé mais de sa responsabilité ?
Il est confronté à ce qu'il a fait de mal, donc cette personne qu'il ne peut plus avoir lui est également interdite par sa propre culpabilité, engrangeant davantage de désir et d'obsession dans ses pensées et ses sentiments... Il aime ce qui lui est interdit non seulement physiquement (elle est morte) mais également psychologiquement (il n'est pas digne). Si elle était morte sans qu'il n'ait aucun rôle à jouer... Peut-être serait-il passé à autre chose ?
Enfin, avec des si...
Joyeux Anniversaire à notre Snape favori 
Je suis ravie qu'ils parlent de "coïncidence" et du fameux ordre de Merlin loupé de peu avec la mauvaise foi et la rage qu'il faut.
Du coup, je me sens bien en écrivant sur le personnage Severus, lors de mes fanfics, car il sera toujours dans nos cœurs. Comme son personnage mythique, et l'acteur, en personne. PS : pourquoi aimez-vous ce perso ? 